濟南物流公司：與盒馬鮮生、每日優鮮相反的新零售超市，
發(fā)布者：振宇物流 發(fā)布時間(jiān)：2019-07-15 09:15:32
與盒馬鮮生、每日優鮮相反的新零售超市，囤貨超市可行嗎？
盒馬鮮生、叮咚買菜 、每日優鮮與傳統超市相比，最大的優勢是方便，提供30分鍾送貨上門的服務 。方便的同時，伴随較高的成本，因爲快送上門履單(dān)成本高達(dá)10～15元，所以盒馬鮮生、叮咚買菜和每日優鮮經營的商品，售價高於傳統超市。
送貨(huò)上門就一定要高售價嗎？筆(bǐ)者反向思考，想到此模式，不吐不快，在此分享。此模式主營超市商品，綜合毛利率在10%左右（含後台毛利），比傳(chuán)統超市毛利率低10%，並(bìng)且也能提供送貨上門服務。
本文把此新模式叫囤貨超市，囤貨超市的第一個特點(diǎn)是鼓勵顧客囤貨購物 ，一次性購買更多商品，以提高客單(dān)價，用高客單(dān)價(jià)支持低毛利率。
囤貨超市第二個特點變(biàn)快送爲慢送，在30分鍾送達場(chǎng)景中 ，一個配送員每次出發送1～5單，囤貨超市配送員每次出發送貨10單以上，用三輪車(chē)送貨，這樣單均配送成本更低，而且由於(yú)配送距離短 ，也不用複雜的冷鏈配送。
囤貨超市三大特點
1、超市面積一萬平米左右，SKU數量超過2萬 ，全品類經營 ，商品結構(gòu)類似沃爾(ěr)瑪，有齊全的百貨商品，能滿足家庭99%日常購(gòu)物需求。
2、所有商品2個價格 ，一個是正常零售價，正常零售價平均毛利率20%左右（含後台毛利）和傳(chuán)統超市相當(dāng)；第二個(gè)是囤貨價，要享受囤貨價，一次性購物必須超過168元，囤貨價毛利率10%左右（含後台毛利），囤貨價低於(yú)傳統超市 。
3、囤貨超市提供送貨上門服務，APP下單(dān)選擇送貨時間 ，可能要2小時後才開始送貨，爲積累訂(dìng)單(dān)集中揀貨和送貨留下足夠的時間。
囤貨超市聯想
1、囤貨(huò)超市可開在周圍人口密度低，但交通方便的地方，因爲囤貨(huò)超市不靠門店附近500米用戶(hù) ，而要靠附近5公裏用戶(hù)，所以不需要在人口密度高的社區開店，這能節(jié)約租金成本。
2、傳(chuán)統超市也有定位成團購購物的麥德龍超市 ，麥德龍沒有與線上深度結合，沒有地推拉新和根據線上訂單(dān)需求設計門店軟硬件和工作流程。囤貨超市與麥德龍相比，更針對(duì)居民用戶 ，結合拉新和APP下單(dān)送貨上門，解決宣傳(chuán)推廣和購(gòu)物方便性的問題。
3、地推拉新是發展用戶安裝APP，發展用戶下單(dān)購物，用戶第一次下單(dān)可免滿168元的條件，在用戶嘗(cháng)試購物過程中，感受囤貨(huò)購(gòu)物體驗。
4、囤貨超市不僅滿足囤貨購(gòu)物需求，也滿足一般購(gòu)物需求，用戶(hù)購(gòu)物滿168元享受囤貨價 ，如果不滿168元，也可以購(gòu)物，隻是用零售價格購(gòu)結算，不滿168元，也可以送貨上門，會收取配送費(fèi)。
5、消費者可以在APP下單(dān) ，也可以到門店購物，線上線下價格統一 ，到門店購物，對於(yú)囤貨超市而言，沒有線上履單成本 ，毛利更高。
6、囤貨超市面積較大，揀貨動線長(zhǎng) ，可用懸挂鏈系統，用更多時間集單，達(dá)到揀貨任務數量才下發揀貨任務，這樣能降低揀貨成本。
7、傳(chuán)統超市生鮮商品銷售占比40%左右，生鮮商品毛利率10%左右，生鮮商品會(huì)拉低平均毛利率，囤貨超市生鮮商品銷售占比低，所以有更大的價(jià)格讓利空間(jiān)。
8、盒馬鮮生在消費(fèi)力較強的區域已經規(guī)模化盈利，但在消費(fèi)力較弱的區域還面臨挑戰 ，囤貨超市在消費(fèi)力較弱的區域接受度更高，也許可以與盒馬鮮生門店互補(bǔ)占領更廣闊市場(chǎng)。
9、傳(chuán)統超市生鮮商品毛利率最低，食品次之，非食商品毛利率較高 ，囤貨超市重點(diǎn)降價商品在非食，用正常價和囤貨(huò)價差額(é)體現非食商品的價格優勢。
10、囤貨超市與B2C相比，能經營大衆生鮮商品，履單成本較低，送貨較快。由於(yú)從(cóng)門店送貨到消費者家中，所以不需要對(duì)商品嚴密包裝，節省包裝成本；由於(yú)送貨距離短 ，所以冷鏈保護要求容易，能節約冷鏈成本，能經營大衆生鮮商品 ，囤貨超市送貨門店附近5公裏範(fàn)圍顧客，預計能做到三小時送達(dá)，比B2C送貨快。
囤貨]超市可行性分析
1、消費者接受度
對於(yú)消費者而言，超市是必去的購物渠道，超市的平均客單(dān)價一般50～120元，部分訂單(dān)金額超過168元 ，對很多家庭消費(fèi)者而言，一次性購物滿168元並(bìng)不是難事，如果價格能低10%，預計能吸引部分消費(fèi)者到囤貨超市購物。
如果是住在囤貨超市附近的消費者，可以把囤貨超市看成一般超市 ，到門店購物，當(dāng)購物金額(é)超過168元時，能享受囤貨價格 ，當(dāng)購物金額不滿168元時，就以和傳(chuán)統超市一緻的價格購物。
如果住在距離囤貨超市較遠的消費者，通過地推拉新接觸(chù)到囤貨超市，當(dāng)消費者需要囤貨購物時，選擇囤貨超市，會比在其他渠道購(gòu)物更劃(huà)算。
由於(yú)囤貨超市商品豐(fēng)富，SKU超過2萬，能滿足一般快送平台不能滿足的商品需求，所以也能吸引有這部分需求的消費者，商品豐富度能帶(dài)來額外訂單(dān)。
2、價值分析
如果叮咚買菜客單(dān)價55元，毛利率20%，毛利11元，基本隻夠支持履單(dān)成本，無額(é)外毛利支持其他成本。如果囤貨超市毛利率10%，滿168元才享受囤貨價，如果平均客單(dān)價200元，則每單(dān)毛利20元，如果履單(dān)成本11元，則還(hái)剩9元支持其他成本。
囤貨超市是普通超市加上有囤貨價和配送上門服務的超市，與傳(chuán)統超市相比，如果顧客到店購物，單(dān)價超過168元，那麽會損失高客單(dān)價訂(dìng)單(dān)毛利。
當(dāng)囤貨超市周圍消費者有非食購物需求，有一次性大量購物需求時，囤貨超市對他們的吸引力更強，高客單(dān)價訂單會增多。
囤貨超市最大的吸引力是線上，美國的大型超市一般在郊區，消費(fèi)者每周一次開車(chē)去大量購物；中國超市一般在社區，消費(fèi)者習慣多頻次少量就近購(gòu)買，一方面是因爲國内消費(fèi)者喜歡新鮮商品，另一方面是國内交通不便，送貨(huò)上門服務能解決這個(gè)矛盾。
可以在囤貨超市周圍開前置倉(cāng)，用前置倉(cāng)滿足快送購(gòu)物需求，用囤貨超市滿足大量購(gòu)物需求，也許，囤貨超市+前置倉(cāng)的組合，比中心倉(cāng)+前置倉(cāng)的組合更吸引消費(fèi)者，囤貨超市與前置倉(cāng)共享拉新資源，相互引流。
結語
筆(bǐ)者在思考超市快送時想到囤貨超市的構(gòu)想，超市快送主要滿足便利購物需求，囤貨超市主要滿足實惠購物需求。
消費(fèi)者購物時，主要考慮商品豐(fēng)富度、方便度、實惠度，囤貨超市在滿足實惠度和豐(fēng)富度方面競争力強，在方便度方面，由於(yú)支持3小時送貨上門，也有一定競争力。如果在傳統大賣場(chǎng)基礎之上嘗試囤貨超市，那麽嘗試成本低，筆(bǐ)者認爲，囤貨超市溝通值得嘗(cháng)試，也許能找打新出路。
來源：物流沙龍
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